三伏天，天气热温度高，吃饭没有胃口，吃什么都不香，这个时候家里一定要准备点下饭菜，比如咸菜、凉拌菜、下饭菜、衡水咸鸭蛋等，准备这些，可以帮助我们轻松解决掉一碗饭。我家里常常会备一些咸鸭蛋，当遇到不太想吃饭时，煮上一两个，一边吃咸鸭蛋，一边吃饭，一会儿功夫饭菜就吃光了，很管用。

衡水咸鸭蛋腌制方法之黄泥土腌制法具体操作方法：

这种方法是过去的老方法，可能是以前黄泥土遍地都是，黄泥土是那种非常细腻又有黏性的黄色泥土，如果很好找的话，用这个方法腌出来的咸鸭蛋很好吃，咸度适中，又很香，而且成功率很高。

1、准备好食材：鲜鸭蛋、黄泥土、食盐、高度白酒。

2、操作步骤：

把3斤黄泥土倒入盆中，加一些清水，将黄泥土搅拌成糊状，在搅拌的过程中，去掉泥土中的异物，保证泥土是细腻的没有大颗粒。

接着将50克食盐和30毫升的高度白酒倒入黄泥土里，充分搅拌均匀。

然后将需要腌制的30个鸭蛋清洗干净，更好用刷子将鸭蛋表面洗净，再将鸭蛋放阳光下晾晒。

将鸭蛋放黄泥土里滚一圈，粘上黄泥土，立即放提前处理好的罐子里，将盖子密封好，腌制20多天就可以了。

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